Dieta wegańska ze względów zdrowotnych, ekologicznych, etycznych. Każdy ma tu swoje powody, ale bez względu na to, ważne, żeby wiedzieć, że dieta wegańska powinna być starannie zaplanowana, żeby nie brakowało w niej ważnych składników odżywczych.
Dlaczego dieta wegańska wymaga starannej planowania?
Weganie wykluczają z diety całą grupę produktów pochodzenia zwierzęcego, co znacznie ogranicza ich możliwości żywieniowe. Ale to znaczenie, że nie można się zdrowo odżywiać jako weganin. Wegańska dieta może być odpowiednio zbilansowana i bogata w składniki odżywcze, ale wymaga starannego planowania i selekcjonowania produktów, które dostarczają pełnowartościowego białka, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów.
Weganie powinni mieć na uwadze, że ich dieta wymaga uzupełniania pewnych składników odżywczych, zwłaszcza:
witaminy B12 - jest to jedyna witamina, która nie występuje w produktach roślinnych i konieczna jest jej suplementacja
wapnia - bez spożywania mleka i innych produktów mlecznych trudno dostarczyć odpowiednią ilość wapnia, ale jego źródłem mogą być m.in. tofu, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste
żelazo - jego znakomitym źródłem są rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola), zielone warzywa, orzechy i nasiona
Jak zacząć dietę wegańską?
Zacząć dietę wegańską można od razu lub stopniowo, rezygnując najpierw z jednej grupy produktów pochodzenia zwierzęcego, a później kolejnych.
Ważne jest, aby opierając swoją dietę na produktach roślinnych, uważać na ich jakość i wartość odżywczą. Niektóre produkty roślinne są bardzo pożywne i warto włączać je do codziennej diety wegańskiej. Warto również zainwestować w dobrej jakości suplementy diety, aby uzupełnić brakujące składniki.
Weganizm to dobry wybór dla osób, które chcą zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego ze względów zdrowotnych, ekologicznych czy etycznych. Jednak dieta wegańska wymaga planowania i uzupełniania brakujących składników odżywczych. Zbilansowana, wegańska dieta może dać wiele korzyści, ale trzeba wziąć za nią odpowiedzialność i zadbać o swoje zdrowie.